|
|
Pangsit.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Pangsit vellen.
180 gram volkoren tarwemeel, rijstemeel of boekweitmeel,
4 eetlepels water,
? theelepel zout,
1 eiwit losgeklopt.
Voor de vulling.
150 gram gehakt naar keuze,
100 gram garnalen gehakt,
4 teentjes knoflook uitgeperst,
1 dunne prei fijngehakt,
peper en zout,
olie om in te bakken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed van het meel, water, zout en eiwit een stevig deeg. Rol het uit op een met meel bestuifde tafel. Rol het zo dun dat het bijna doorzichtig is. Zorg ervoor dat de gehele deeglap dezelfde dikte heeft. Snijd het in vierkanten van 10 x 10 cm.
Verhit 2 eetlepels olie en bak het gehakt rul. Voeg de garnalen, knoflook, prei, peper en zout toe en bak alles even goed door. Laat het mengsel afkoelen.
LET OP.
Leg in het midden van ieder vierkantje deeg een volle theelepel vulling. Sla de rechterbovenhoek om en plak ze met een beetje water aan de linkerbenedenhoek. Vouw nu de losse linker- en rechterhoeken naar binnen over de vulling en wel zo dat ze elkaar overlappen. Plak ook deze vast met water. Laat de Pangsit minstens 30 minuten rusten.
Verhit olie in een pan ( frituurpan is ook goed ) en bak de Pangsit aan beide kanten bruin en knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Pangsit is ook lekker als voorgerecht of als bijgerecht voor een rijsttafel.
|
|
|